Smakprov

Jag är kokboksförfattare, receptkreatör och kostrådgivare. Under åren har jag gett ut över 30 kokböcker så det har blivit en hel del recept. Du får ta del av dem i mina kurser men jag delar även med mig av lite smakprov här och i min YouTube kanal
Ulrikas Hälsokök.

Omelettwraps med härliga röror

Omelettwraps med olika röror som du lagar på ett kick. Nyttigt, gott och lättlagat. Rörorna är dessutom perfekta att äta separat, som pålägg eller ha på buffébordet.

Ingredienser
Gör så här

1 portion – 206 kcal

2 ägg
salt och peppar
1 tsk smör

Salladsblad

Tonfiskröra – 2 portioner
512 kcal / portion
180 g tonfisk
2 msk majonnäs
2 msk gräddfil
1 msk sötstark senap
½ dl finhackad rödlök
½ röd paprika, tärnad
2 msk hackad persilja
Salt och svartpeppar

Kycklingröra – 2 portioner
518 kcal / portion
250 g grillad kyckling
2 msk majonnäs
2 msk gräddfil
1 tsk curry
½ dl strimlad purjolök
½ äpple, tärnat
2 msk hackad persilja
salt och svartpeppar

Skagenröra – 2 portioner
403 kcal / portion
1 burk färdig skagenröra

Omelett:

Vispa ihop ägg, salt och peppar och stek en omelett i smör eller olja. Lägg upp på en tallrik. Låt svalna och lägg en av rörorna och lite sallad och grönsaker. Rulla ihop och ta med som lunch.

Tonfiskröra:

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Kycklingröra:

Strimla kycklingköttet och blanda alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

Salad in a jar med räkor

En härlig sallad in a jar. Går att variera med dina favoritgrönsaker.

Ingredienser
Gör så här

Salad in a jar med räkor – 1 portion
Ca 600 kcal / portion med dressing

2 dl bladspenat

1 dl quinoasallad med citron (se recept nedan)

1 dl hackad gurka

1 dl hackad candaloupe melon

1/2 avokado

4 jordgubbar

1/2 granatäpple

5 sockerärtor

1 dl handskalade räkor

Dekoration: En citronskiva, ärtskott, skivad rödlök, jordgubbe och 1 msk rostade pinjenötter

Quinoasallad med citron

½ dl okokt quinoa

Saften av ½ citron

1 msk hackad dill

2 msk gröna frysta ärtor

Salt och svartpeppar

Dressing:

1 msk gräddfil

1 msk majonnäs

½ tsk honung

Saften av ½ citron

Salt och svartpeppar

Hackad färsk mynta

Gör först quinoasalladen genom att koka quinoa enligt anvisningen på paketet. Skölj och lägg i en skål och blanda ner alla ingredienser. Lägg spenat i botten på en glasskål och lägg på quinoasallad och toppa med gurka och melon. Skär avokado, jordgubbar och sockerärtor i bitar och lägg över. Toppa med räkor, citronskiva, ärtskott, skivad rödlök, jordgubbe och 1 msk rostade pinjenötter och citronskiva. Gör dressingen genom att blanda alla ingredienser.

Fisktacos med mangosalsa och chilimajonnäs

Härliga fisktacos med smakrik chilimajonnäs och mangosalsa. Älskade av både stora och små.

Ingredienser
Gör så här

4 portioner- 693 kcal / portion

4 frysta torskryggsfiléer à 110 g

salt, vitpeppar

2 ägg

2 dl crumbs, glutenfri panering

2 msk olivolja

4 st Tacoskal

Mangosalsa

1 mango

1 avokado

1 liten hackad rödlök

¼ hackad gurka

½ grön chili

1 lime (saften)

½ tsk olivolja

1 kruka Koriander

Chilimajonnäs

3 msk Majonnäs

2 dl Crème fraiche

1 msk Chilisås

Några droppar spicy cajun

1 vitlöksklyfta

Dekoration

Rädisor

Lime

Koriander

Tina fisken, salta och peppra. Vänd filéerna i uppvispat ägg och sedan i ströbrödet. Sätt in fisken i ugnen på 250 grader i 15 minuter. Gör under tiden mangosalsan. Skala och skär mangon i mindre bitar. Dela avokadon och skär den i mindre bitar. Skala och hacka löken samt gurkan och chilin. Lägg ner allt i en skål. Pressa limesaft och häll på olivolja. Lägg ner koriander ,salt och peppar och blanda om allt. Gör sedan chilimajonnäsen genom att blanda allt i en skål och pressa ner vitlöken Smaka av med lite salt. Ta sedan ut fisken ur ugnen när den är klar. Lägg på lite grön sallad i ett tacsoskal och lägg sedan över mangosalsa, fisk och majonnäs. Dekorera med lite koriander, rädisor och lime.

Tacougnspannkaka

En lättlagad, härlig fluffig ugnspannkaka smaksatt med tacokrydda.

Ingredienser
Gör så här

4 portioner – 628 kcal / portion

5 ägg

3 dl dinkelsikt

8 dl mjölk

1 krm salt

vitpeppar

2 msk smör

400 g nötfärs

1 paket tacokrydda

½ dl vatten

2 tomater

1/2 gurka

1 liten burk majs

½ rödlök

Lite färsk bladpersilja

Tillbehör:

créme fraiche eller gräddfil

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg med dinkelsikt och hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och strö på salt och lite vitpeppar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen i någon minut. Tillsätt tacokrydda och vatten och låt steka 5 minuter. Häll smeten på en bakplåtsklädd plåt och lägg på färsen över. Hacka tomaterna och rödlök och fördela på färsen. Tillsätt även majs. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Finhacka rödlök och gurka och strö över pannkakan tillsammans med persilja Servera med créme fraiche.

Högrevsburgare med härlig dressing

Grilla eller stek dessa härliga högrevsburgare som du serverar med smakrik dressing i krispigt salladsblad.

Ingredienser
Gör så här

4 portioner- 450 kcal / portion

500 g högrevsfärs

Salt och svartpeppar

1 liten riven vitlöksklyfta

Lite örtagårdskrydda

4 skivor bacon

1 röd lök

1 tsk smör

Salt och svartpeppar

4 skivor ost

4 stora salladsblad

1 skivad tomat

4 msk ajvar relish

4 kvistar persilja

1 dl pickelsgrönsaker

Dressing

3 msk majonnäs

2 msk gräddfil

1-2 tsk asiatisk chilisås

1 tsk cajunsås

2 msk hackade pickelsgrönsaker

Salt och svartpeppar

Gör först dressingen genom att blanda i hop alla ingredienser i en skål. Blanda färsen med salt, peppar, riven vitlök och örtagårdskrydda. Forma till 4 hamburgare. Hetta upp en stekpanna och bryn bacon någon minut per sida. Skala och skiva rödlök och lägg ner i stekpannan någon minut. Lägg åt sidan och klicka ner smör i stekpannan. Stek burgarna några minuter på varje sida, krydda med salt och peppar. Lägg på en skiva ost på varje burgare och låt smälta. Lägg burgarna på salladsblad och toppa med tomat, dressing, bacon, rödlök och en klick ajvar relish. Dekorera med persilja och servera med pickelsgrönsaker.

Smakprov

Omelettwraps med härliga röror

Salad in a jar med räkor

Fisktacos med mangosalsa och chilimajonnäs

Tacougnspannkaka

Högrevsburgare med härlig dressing

Footer